Olahan cumi adalah salah satu olahan seafood yang banyak digemari oleh semua kalangan masyarakat, mulai dari anak muda hingga orang tua sekali pun. Resep yang banyak digemari adalah asin cumi pedas. Lalu bagaimana sih cara masak asin cumi pedas simple? 


Langsung saja tanpa basa-basi lagi kita ke inti pembahasan artikel kali ini. Yaps bener banget, cara masak asin cumi pedas.


Cara Masak Asin Cumi Pedas Simple

Resep 1 – Tumis Asin Cumi Pedas

Bahan-Bahan :

  • 250 gram asin cumi
  • 200 ml air
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu Iris :

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai besar hijau
  • 2 buah cabai merah besar
  • Cabai rawit (sesuai selera)
  • 4 buah tomat hijau (saya menggunakan tomat yang agak kecil)

Langkah-langkah Pembuatan :

  1. Rendam cumi asin dengan menggunakan air panas (kurang lebih 20 menit), kemudian bilas cumu hingga benar-benar bersih.
  2. Potong cumi asin dengan ukuran dan bentuk sesuai selera.
  3. Tuangkan minyak ke dalam wajan.
  4. Panaskan minyak.
  5. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  6. Masukkan cabai besar hijau, cabai merah besar, dan cabai rawit.
  7. Saat cabai sudah layu, masukkan tomat dan juga air.
  8. Setelah air mendidih, masukkan cumi asin yang sudah dipotong, diamkan hingga kembali mendidih.
  9. Lakukan koreksi rasa. Jika rasanya sudah asin, maka saus tiram, garam dan juga gula bisa dilompati dan ganti dengan 2 sdm kecap manis. Tumis hingga kuah yang ada di wajan menyusut dan agak sedikit mengental.
  10. Angkat dan tuangkan ke dalam mangkuk.
  11. Sajikan bersamaan dengan nasi hangat.

Resep 2 – Sambal Asin Cumi Pedas Manis

Bahan-Bahan :

  • 100 gram cumi asin
  • 4 buah bawang merah
  • 2 buah bawang putih
  • 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 6 buah cabai keriting (sesuai selera)
  • 1/2 sdt air lemon
  • Gula merah
  • 1 sachet terasi 
  • Garam
  • Penyedap rasa
  • 200 ml air (1 gelas belimbing)
  • 1 batang serai (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan :

  1. Bersihkan cumi, lalu siram dengan air panas, diamkan sampai tekstur cumi lebih empuk.
  2. Potong cumi sesuai selera, jika ukuran cuminya kecil tidak usah dipotong tidak apa-apa, kemudian cuci kembali hingga benar-benar bersih.
  3. Goreng cumi dengan menggunakan api sedang hingga cuminya setengah matang (sambil ditutup  agar tidak berbahaya saat meletup-letup nanti).
  4. Haluskan bumbu, pisahkan bawang dan cabai.
  5. Tumis bawang merah dan juga bawang putih yang sudah dihaluskan bersamaan dengan satu batang serai, setelah wangi dan sedikit matang, masukan cabai dan terasi yang telah dihaluskan.
  6. Tumis sampai harum dan dirasa matang.
  7. Masukan air, garam, gula merah, penyedap rasa, dan air lemon, kemudian tes rasa.
  8. Masukan cumi yang telah dimasak setengah matang tadi hingga bumbunya meresep dengan sempurna.
  9. Sajikan bersama nasi.
  10. Sambal cumi asin pedas manis siap untuk dinikmati.

Resep 3 – Asin Cumi Sambal Matah


Bahan-Bahan :

  • 3 bungkus cumi asin (sekitar 75 gram)
  • Secukupnya minyak (untuk mengoreng cumi asin)
  • Bahan Sambal Matah :
  • 6 siung bawang merah
  • 5-6 cabai rawit (sesuai selera)
  • 2 lembar daun jeruk (buang batang daunnya)
  • 2 batang serai
  • Sejumput micin (sesuai selera)
  • Sejumput terasi merah yang sudah disangrai (sesuai selera)
  • 1/2 potong jeruk nipis

Langkah-langkah Pembuatan :

  1. Bersihkan cumi asin sampai benar-benar bersih.
  2. Kemudian potong dengan ukuran sesuai selera masing-masing.
  3. Tuangkan minyak secukupnya pada wajan, kemudian goreng cumi asin (goreng dengan menggunakan api kecil pada wajan tertutup karena kadang bisa meletup saat menggoreng cumi).
  4. Iris tipis semua bahan sambal matah.
  5. Siapkan semua bahan sambal matah yang sudah diiris tipis ke dalam wadah.
  6. Masukan cumi asin bersama minyaknya ke dalam wadah yang sudah berisi bahan sambal matah tadi.
  7. Aduk hingga semuanya merata, terakhir beri perasan jeruk nipis.
  8. Cumi asin sambal matah siap dihidangkan bersama nasi.

Baru baca langkah-langkah pembuatannya saja udah ngiler ya, apalagi cobain langsung. Pastinya nampol abis. 


Tertarik untuk langsung mencoba cara memasak cumi asin pedas? Langsung cobain sekarang juga!


Cara masak asin cumi pedas ini cocok banget kalau kalian mau sajikan di saat ada acara hajatan atau acara besar lainnya. Namun, jika kalian hanya ingin menyantapnya bersama keluarga juga bisa banget kok!


Kalian juga bisa banget berkreasi sesuai dengan selera kalian masing-masing. Resep yang disajikan di artikel ini tidak harus dijiplak sama persis. Kalian bisa sesuaikan dengan keinginan kalian. 


Dari tadi sudah bahas beragam masakan olahan cumi, tetapi sebenernya kalian sudah tahu belum sih cumi-cumi itu apa? Jangan-jangan dari tadi kalian belum kenal sama si cumi ini.


Cumi-Cumi

Cumi-cumi dikelompokkan ke dalam hewan Cephalopoda besar atau sejenis moluska yang tempat hidupnya di laut. Nama Cephalopoda diambil dari bahasa Yunani yang artinya  “kaki kepala”. Hal ini disebabkan karena kaki cumi-cumi terpisah menjadi beberapa tangan yang melingkari kepala.

Seperti halnya pada semua hewan Cephalopoda, cumi-cumi dipisahkan dengan mempunyai kepala yang tidak sama. Cumi-cumi sering sekali dimanfaatkan dalam olahan makanan Indonesia.

Cumi-cumi pada umumnya hidup di perairan yang memiliki suhu di antara 8° celcius sampai dengan 32° celcius serta  salinitas 8,5 sampai 30 per mil. Melimpahnya jumlah cumi-cumi ditunjang dengan adanya zat hara yang terbawa arus dari daratan. Daerah yang diketahui sebagai daerah penyebaran cumi-cumi adalah di perairan Pasifik Barat, Pulau Filipina, Australia Utara, bagian utara Laut Cina Selatan hingga ke Jepang.

Penyebaran cumi-cumi di seluruh perairan yang ada di Negara Kesatuan Republik Indonesia hampir merata. Penyebaran cumi-cumi dapat dikatakan hampir menjamah di seluruh laut, mulai dari pantai sampai dengan laut lepas, mulai dari permukaan sampai dengan pada kedalaman beberapa ribu meter.

Sudah jelas bukan paparan tentang cumi-cuminya. Cukup sekian dulu artikel kali ini. Semoga bermanfaat.
 

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *