Roti grmbong merupakan makanan khas yang berasal dari Kalimantan Timur. Roti ini cocok bila dijadikan camilan. Pas sekali, kali ini saya mau membagikan resep roti gembong super lembut

Resep Roti Gembong Super Lembut

resep roti gembong super lembut

Resep Roti Gembong Lembut

Bahan A:

  • 250 tepung terigu protein tinggi
  • 1 kuning telur
  • 50 gram gula pasir
  • 4 gram ragi instan
  • 125 ml susu murni

Bahan B:

  • 20 gram margarin
  • 15 gram mentega
  • 1/2 sdt garam

Isian:

  • selai coklat
  • selai vanila
  • keju parut

Cara Membuat :

  1. Campurkan semua bahan menjadi satu kemudian aduk
  2. Setelah setengah menguleni, lanjutkan menguleni dengan mixer. Uleni dengan kecepatan rendah hingga elastis. Biarkan selama 10 menit.
  3. Kosongkan adonan dan bagi menjadi 10 bagian. Diamkan selama 15 menit dan tutup dengan kain.
  4. Setelah 15 menit, kempiskan adonan, pipihkan dan gulung.
  5. Susun adonan dalam loyang berukuran 20×10 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
  6. Diamkan adonan selama 60 menit lagi. Tutup dengan kain bersih.
  7. Panaskan oven dengan suhu 150-170 derajat Celcius.
  8. Panggang adonan selama 20-25 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
  9. Setelah dingin, potong menjadi dua dan isi dengan selai sesuai selera.

Resep Roti Gembong Isi Coklat

Bahan :

  • 250 gram tepung chakra kembar
  • 1 sendok makan susu bubuk
  • 2 sendok teh ragi instan
  • 90 ml air hangat
  • satu sendok teh garam
  • 40 gram margarin
  • 65 gram gula pasir
  • 1 butir telur pecah
  • 1 kuning telur dan susu cair sebagai olesan
  • Cokelat batangan sebagai isian sesuai selera

Cara Membuat :

  1. Pertama campurkan ragi instan dan 1 sdt gula pasir lalu diamkan beberapa saat hingga berbusa dan mengembang.
  2. Campur dengan tepung terigu, susu, gula dan garam, aduk rata, tambahkan telur dan margarin, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan elastis.
  3. Diamkan selama 30-60 menit hingga adonan mengembang 2 kali lipat, tutup dengan kain lembab.
  4. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan timbang menjadi 40 gram, bentuk menjadi bola dan diamkan hingga 10 menit.
  5. Ambil adonan yang sudah dibulatkan lalu beri isian coklat, bulatkan lagi dan diamkan selama 15 – 30 menit.
  6. Kemudian taruh adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.

Baca Juga : Cara Membuat Roti Gembong yang Enak dan Lembut

Fakta Unik Roti Gembong

Asal Roti Gembong

Roti gembong memang sempat viral di Yogyakarta. Toko roti merek Gembong Gedhe yang gerainya tidak pernah sepi dan telah membuka cabang di banyak kota, kini menjadi salah satu alternatif oleh-oleh khas Yogyakarta di samping makanan khas lainnya yang sudah ada.

Fenomena ini memunculkan persepsi bahwa Yogyakarta adalah asal mula roti Gembong. Roti tersebut sebenarnya adalah jajanan khas Kutai Kartanegara, sebuah kabupaten di Kalimantan Timur.

Camilan Bangsawan

Bukan roti biasa. Karena roti gembong konon merupakan makanan atau jajanan favorit keluarga kerajaan dan bangsawan. Di zaman Kerajaan Kutai, hanya kalangan tertentu saja yang bisa menikmati kelezatan roti gembong. Mereka biasanya menyantap gembong raja sebagai menu sarapan, makan malam untuk tamu penting atau saat hari raya kerajaan.

Untungnya, dengan perkembangan zaman dan zaman, semua lapisan masyarakat bisa mencobanya sekarang. Bahkan kini berubah menjadi salah satu oleh-oleh yang mulia.

Nama “Gembong”

Dalam KBBI ada tiga arti gembong. Pertama harimau belang. Kedua, pahlawan atau pendekar. Ketiga, orang-orang terkemuka. Dari ketiga arti tersebut, sepertinya tidak ada satu arti pun yang terkait dengan nama Roti Gembong, lho.

Alih-alih dari bahasa Indonesia, gembong di sini ternyata berasal dari bahasa Kutai, yang artinya membengkak, mengembang atau membengkak. Itulah kata yang tepat untuk menggambarkan bentuk roti gembong yang lapisan atasnya terlihat sedikit mengembang.

Varian Rasa Roti Gembong

Roti gembong asli yang biasanya berbentuk enam potong ini hanya memiliki rasa manis dengan sentuhan rasa gurih. Namun berkat ide kreatif para produsen makanan yang melihat peluang bisnis roti gembong, terciptalah roti gembong dengan berbagai rasa.

Berbagai rasa tersebut disajikan dalam bentuk isian selai yang ditaburkan di tengah roti gembong. Anda dapat memilih dari Cokelat, Mayo Abon, Krim Mentega, Oreo, Teh Hijau, Beludru Merah, Tiramisu, banyak lagi.

Tidak ada kaleng karena isian roti gembong terkenal lengket, jadi menggigitnya berhasil melelehkannya.

Harga Roti Gembong

Anda tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam untuk mencicipi kelembutan king bread yang bertekstur lembut ini. Di pasar, seporsi roti gembong dalam kotak persegi panjang dijual mulai dari Rp. 10 ribu.

Terjangkau bukan? Tidak heran pecinta makanan manis bisa tergila-gila membeli satu ton roti gemong.

Roti gembong biasanya hanya bertahan 2-3 hari. Untuk menjaga teksturnya tetap lembut, hindari mendinginkannya, meskipun hal ini dapat memperpanjang umur simpan roti.

Itulah resep roti gembong super lembut yang dapat anda coba di rumah. Selamat Mencoba.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *